Tocanita de mistret

Eu asa il fac,am sa scriu modul si componentele fara specificarea exacta a cantitatilor care mai variaza de tipul de musafiri (condimentat sau nu etc).
Ingrediente:untura(unsoare) de porc deci fara ulei,ceapa,carne mistret,vin rosu merlot sau feteasca,piper,boia,ienihabar,chimen,bulion,pasta de ardei iute (eros pista),pasta de ardei dulce (edes ana),usturoi,sare si frunze de patrunjel.
Pun unsoarea in ceaun pana se topeste si e fierbinte,arunc in ea ceapa uscata taiata felii subtiri si o calesc pana se face sticloasa (luceste) amestecand tot timpul sa nu se arda pe margini ca da un gust amar apoi pun carnea de mistret daca se poate sa fie si soric si slanina de la un mistret parjolit,o tai bucati (cuburi)de cca 3x3x3 cm,amestec si las pana carnea se prajeste pe jumatate apoi pun vinul rosu (025-075l), il mai las sa scada dupa acea pun putina apa si pun piperul,boiaua,pasta de ardei dulce, pasta de ardei iute foarte putina ca e foarte picanta,ienibahar,chimen neaparat pt ca da un gust placut(se poate pune destul de mult ca ramane pe fund)bulion putin 100 ml ,usturoi doi trei catei taiati in 4,se mai completeaza cu apa si se lasa sa scada la foc mic tot amestecand sa nu se prinda cca 2 ore. La sfarsit se pune sarea dupa gust si frunzele de patrunjel deasupra fara sa se mai amestece. Dupa 2-4 ore de “munca” ceapa va disparea total transformandu-se intr-un zatz delicios. Pofta buna.
Nu uitati: chimenul il face sa nu fie slinos(gretos), iar carnea sa fie cu soric parjolit ca ii da un usor gust de afumat.

Sursa:www.vinatoare.ro

One response to “Tocanita de mistret

  1. Foarte, foarte gustoasa reteta…. Dureaza ceva pana se face dar merita pe deplin. Mai nou toate tocanitele de porc le fac dupa reteta asta. Foarte bine descris procedeul. Felicitari si multumesc! :)

Lasă un răspuns

Completeaza detaliile de mai jos sau apasa click pe una din imagini pentru a te loga:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Schimbă )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Schimbă )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Schimbă )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Schimbă )

Connecting to %s